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夏日，人們常感覺到虛煩燥火，口干舌燥，精神萎靡不振。此時(shí)泡上一杯西洋參茶，既能清涼度夏，又能解除身體疲乏，因?yàn)槲餮髤⒛苎a(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火除煩，養(yǎng)胃生津，是提神抗暑的佳品。

由于西洋參和“參”字沾邊，導(dǎo)致許多人把西洋參歸結(jié)為大補(bǔ)燥熱品，這一認(rèn)知其實(shí)是錯(cuò)誤的。

西洋參的藥性雖與人參有相似之處，但不相同。

人參提氣助火補(bǔ)陽(yáng)，西洋參滋陰，即西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘、性涼，很適合夏季“清補(bǔ)”，尤其適合調(diào)理天熱引起的虛煩燥火、咽干口燥、食欲不振、煩躁渾身乏力等癥狀。

古語(yǔ)云：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。中醫(yī)歷來認(rèn)為西洋參可以補(bǔ)氣，寧神生津，降火消暑。對(duì)神經(jīng)中樞、血液活力有幫助。

西洋參泡水喝

1、準(zhǔn)備西洋參片3克，枸杞子3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，并可反復(fù)沖飲至無參味。

2、西洋參片3克，貢菊3克，沸水沖飲。具有滋陰生津之功效。西洋參片3克，麥冬3克加水煮沸后飲汁，可增強(qiáng)西洋參的滋陰生津潤(rùn)肺功效。

3、把西洋參片3克放到水杯里，用開水沖下去，然后用蓋子把它蓋起來悶一會(huì)兒，過3分鐘~5分鐘就可以喝了，水沒有味道時(shí)，就可以把西洋參全部吃下去了。此外還可以將西洋參研成細(xì)粉狀，每次取1-3克置于杯中，沖入沸水，加蓋后約3分鐘即可飲用。

注意事項(xiàng)

服用西洋參的同時(shí)不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，在服用西洋參1日后才能喝茶，不要喝咖啡，咖啡對(duì)西洋參的效果也有影響。

同時(shí)西洋參還不能和蘿卜一起服用。西洋參為補(bǔ)氣（溫補(bǔ)元?dú)猓?，蘿卜是泄氣的清涼等作用），兩種食物相克，容易引起過敏反應(yīng)甚至中毒。

西洋參可以燉什么

1、西洋參燉乳鴿

西洋參燉乳鴿正好有補(bǔ)虛的功效，此物蛋白質(zhì)含量很高，而且其中很多都是人體必需的氨基酸，容易消化和吸收。

準(zhǔn)備乳鴿1只、西洋參10克、蔥、姜各30克、食鹽5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克（調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減）。后將宰殺好的乳鴿洗凈，汆去血污。蔥姜洗凈、用刀拍碎。然后將乳鴿放入砂鍋內(nèi)，加入清湯、西洋參片、食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉煮沸。改小火燉至乳鴿酥爛，加味精調(diào)味即成。

2、西洋參石斛燉鷓鴣

石斛具益胃生津、滋陰,尤宜胃陰不足之用。中醫(yī)認(rèn)為鷓鴣能補(bǔ)虛健胃，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又認(rèn)為它有祛痰補(bǔ)腦的作用。

準(zhǔn)備西洋參、石斛各10克、鷓鴣1只、生姜3片。后把鷓鴣宰凈，焯水備用。各物分別洗凈，一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，可供3-4人用。

3、西洋參燉甲魚

準(zhǔn)備紅棗、生姜、枸杞和西洋參。將甲魚洗凈，剖開去雜，清理干凈甲魚內(nèi)的血水。紅棗去核，生姜切片，西洋參切片、枸杞子洗凈備用。后將全部用料放燉鍋內(nèi)，加開水適量，燉鍋加蓋，隔水大火煲15分鐘，后用文火煲10分鐘即可。

4、西洋參燉魚膠

準(zhǔn)備魚膠50g、西洋參10克、枸杞10克、鹽2g。把魚膠冷水泡3個(gè)小時(shí)，軟化之后清洗干凈， 洗干凈之后，根據(jù)個(gè)人口味剪塊，或者直接整個(gè)放進(jìn)去。再把西洋參枸杞子一起下鍋，倒入三碗開水。三個(gè)小時(shí)就燉好了，加點(diǎn)鹽就好了，湯清，吃后口感黏糯！

5、西洋參燉鮑魚

西洋參生肌潤(rùn)膚、鮑魚滋補(bǔ)、紅棗和胃生津。合用共奏養(yǎng)陰、潤(rùn)膚的功效。

準(zhǔn)備西洋參片15克、干鮑魚50克、生魚1條、去核紅棗10個(gè)、姜2片、油、鹽、清水各適量。將西洋參、紅棗洗凈，干鮑魚片用清水浸約1小時(shí)。把適量清水煲滾，放下魚、干鮑魚煮5分鐘撈起洗凈。燒熱鍋，下油，放下生魚，煎至兩面皆微黃色鏟起。煲內(nèi)加入適量清水袋滾，放入生魚、西洋參片、干鮑魚、紅棗煲滾，再改文火煲3個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫(yī)講究辨證施治，因個(gè)人體質(zhì)不同，用藥需謹(jǐn)慎，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下用藥。）